2021年12月3日綱町三井倶楽部にてロイヤル・エンクロージャークリスマスチャリティパーティーが行われました。 エリザベスⅠ世がお気に入りだったといわれるアイリッシュ・ハープとソプラノによるミニコンサートあり、大変楽しい...

昨年大好評だった、綱町三井倶楽部のクリスマスパーティーを今年も開催致します。宮殿造りの三井倶楽部本館は、鹿鳴館の設計者でもある、イギリスのジョサイア・コンドル博士の名建築の一つといわれています。パーティーの前には、紅葉鮮...

またまた、国際派ビートン夫人のセレクション。現在マカロンというと、カラフルなフランス菓子を思い出す方が殆どでしょう。起源は8〜9世紀のイタリアの修道院でした。1533年修道士たちがフランスへ渡った時、メディチ家のパティシ...

「エクレール」言わずと知れたフランス菓子の「エクレア」です。え？フランス菓子？そう意外に思われる方もいらっしゃることと思います。また、現代のすがた、形と遜色ありません！19世紀にフランスのパティシエ、アントナン・カレーム...

ケーキというので、挑戦してみようと思い立ったのですが、よくよく読んでみると…おや？薄く伸ばして、型で抜いて、と記されてあります。スコーン？いや？ビスケット？のようなもの？ということが分かってきたのです。結果的にはアーモン...

正直言って、美味しい！よくあるレシピはモラセス(イギリスの黒蜜のようなシロップ)が入っていますが、ビートン夫人のレシピの方が、入っていないためあっさりしています。家政書には、仕上げに、卵黄又は牛乳を塗ると、照りが出てよい...

名前はチーズとなっていますが、実は、材料にはチーズは入っていません。レモン風味のケーキです。(笑)アクセントにキャンディピール(オレンジピールを入れてもよいとなっていたので、入れてみました。レモンの皮のすりおろしとレモン...

この一見レモンパイにも見えるのは、その名も「Apple snow 」雪のようにたっぷりのメレンゲの下には、コクのある生クリーム入りのカスタードと、更にその下には、レモン風味のリンゴのほんのり甘いピューレを層にしました。ポ...

メインテーマは「英国貴族の🇬🇧晩餐会」ということで、ドレスコードもフォーマルで行われました。場所は三田の綱町三井倶楽部。貴重な美術品や素晴らしいワインセラーを見学した後は、本格的フランス料理をいただきながら、和やかにご歓...

コロナ禍こじんまり開催されました。けれど、あくまでも設えは、華やかに！ゴージャスに！ボルドーを基調にゴールドをアクセントにしたコーディネートです。今回のメニュー伝統的な英国菓子と🇬🇧🇫🇷仏菓子の共演。宴の最後はクリスマス...