Royal Enclosure

ロイヤル・エンクロージャー

【ビートン夫人家政本」再現チャレンジ】Ginger bread

【ビートン夫人家政本」再現チャレンジ】Ginger bread

正直言って、美味しい!ステイシーウォード先生や安田真理子先生のレシピと同じでした。モラセス(イギリスの黒蜜のようなシロップ)が入っていないため、かえって、ビートン夫人のレシピの方が、あっさりしています。)
他に違っていたのは、表面にアイシングを施したり生姜の砂糖漬けをトッピングしたりはしないことぐらい。家政書には、仕上げに、卵黄又は牛乳を塗ると、照りが出てよいとありましたが、色気がないので、現代バージョンで、薄くアイシングと砂糖漬けでお化粧しました。

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