【ビートン夫人家政本」再現チャレンジ】
「Neapolitan cake」


ケーキというので、挑戦してみようと思い立ったのですが、よくよく読んでみると…おや?薄く伸ばして、型で抜いて、と記されてあります。
スコーン?いや?ビスケット?のようなもの?ということが分かってきたのです。結果的にはアーモンドとバターがたっぷり入った、しっとりしたタイプのビスケットなので、ケーキ感覚でいただけ、一個食べたら満足できます。

白いアイシングに赤いチェリー、
何故ナポリなのかは不明ですが、
見た目は、スコットランド地方菓子「エンパイヤビスケット」にそっくり。

とってもキュートなお茶菓子ですね。

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