5枚それぞれテイストの違う柄が魅力的なアンティーク調のカードです。5枚のうち1枚はバースデー用になっています。本物のタッセルが付いておりインポートらしいお洒落なデザインです。シルバーの封筒付き。

カードの大きさW16,H8.

封筒の大きさW16,H11.5

単価　1枚@800円

5枚セット3,500円(お得です)

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昨年大好評だった、綱町三井倶楽部のクリスマスパーティーを今年も開催致します。宮殿造りの三井倶楽部本館は、鹿鳴館の設計者でもある、イギリスのジョサイア・コンドル博士の名建築の一つといわれています。パーティーの前には、紅葉鮮やかな素晴らしい純英国風西洋庭園を散策していただけます。

＊本格的フランス料理フルコースを召し上がっていただいた後には、ソプラノ歌手2名によるクリスマスキャロルやメドレー、ハープ奏者によるミニコンサートがございます。

師走の優雅なひと時を英国貴族になった気分で過ごしてみませんか。

日時:2021年12月3日(金)

会場:綱町三井倶楽部　〒108-0073 東京都港区三田2-3-7

開場17:00 受付17:30 開宴18:00閉会20:00

参加費:お一人様¥28,000-(税込)

ドレスコード男性:ブラックタイ

女性イブニングドレス又は着物

*皆さまからいただいた参加費の一部をチャリティーとして「世界の子どもにワクチンを　日本委員会」に寄付させていただきます。

https://www.jcv-jp.org

お申し込み、ご質問はホームページメニューお問い合わせフォームよりご入力下さい。後ほどこちらから、折り返しご連絡させて頂きます。

ロイヤル・エンクロージャー主催　小坂真理子

Special Concert

三ツ矢　淳子（ソプラノ）

武蔵野音楽大学声楽家卒業、同大学院修了。荒道子、丸山恵美子、A・ギーベル、H・ベツォルト、E・マイエロン、E・オブラスツォワ、松本美和子各氏に師事。「愛・地球博」のミュージカルオーディション合格を機に劇団ザ・スーパーカムパニーに研究生として入団しクラッシックとミュージカルの二足の草鞋を履く。大学院終了後イタリアに留学し、M・グリエルミ、Gライモンディ各氏に師事する。サレルノ音楽セミナー終了後サレルノ市内でのコンサートに出演。JAL機内誌Wingの音楽エッセイを執筆。中部読売新人公演、愛知トヨタサロンコンサート、オペラ「修道女アンジェリカ」のアンジェリカ、「ラ・ボエーム」のミミ等様々なコンサートに出演。現在、武蔵野音楽大学付属江古田音楽教室講師、読売カルチャーセンター自由が丘、荻窪講師、二期会会員、武蔵野音楽協会会員。

寺嶋　真衣子（ソプラノ）

武蔵野音楽大学、同大学院修了。平成５，６年度福井直秋奨学生。同大学卒業演奏会、同大学院研究演奏会、同大学オペラ本公演「ウィンザーの陽気な女房たち」アンナ役で出演。第９，１０回アジア青年ヴォーカルコンサート、読売新聞主催「クリスマスコンサート」に出演。チェコのギターリスト、ミランゼンカ氏と共演。多数のオペラに出演。東京建物八重洲ホールにてリサイタルコンサートを行い好評を博す。第１回JILA音楽コンクール第３位。全日本演奏家協会第７回ソリストコンテストにて奨励賞を受賞。第３回万里の長城杯国際音楽コンクール声楽一般A大３位、G.テゥッチ、Rヴォイヤー、Sシャシュの各氏に師事。現在武蔵野音楽大学付属多摩音楽教室講師、セブンカルチャー成田講師、武蔵野音楽協会会員。

三井　将大（ハープ）

東京都出身。12歳で打楽器を始まる。17歳からハープを始まる。国立音楽大学演奏・創作学科管弦打楽器専修ハープ専攻卒業。オーケストラや吹奏楽での演奏と並行して、ゲーム音楽の演奏などにも力を注ぐ。BS日テレ恋するくらしっくに出演。ハープを砂糖いずみ、早川りさこ両氏に師事。現在は都内を中心にゲーム音楽コンサートやおーけなどで精力的に活動している。

またまた、国際派ビートン夫人のセレクション。
現在マカロンというと、カラフルなフランス菓子を思い出す方が殆どでしょう。
起源は8〜9世紀のイタリアの修道院でした。1533年修道士たちがフランスへ渡った時、メディチ家のパティシエも一緒に渡りました。

イギリスには、少なくとも1725年には、ロバート・スミス、アン・ペッカムらによる料理本the Complete English Cook にレシピが掲載されていました。ビートン夫人の100年先輩ですね(笑)

一緒に再現した
Wine biscuits は、特に云われはありませんが、
生地にたっぷりとワインとスパイスが練り込まれています。就寝前のお茶のお供にしたのではないかしら？と思ったりしたのでした。

アーモンドののったものが、マカルーン。
茶色の方が、ワインビスケット。

「エクレール」言わずと知れたフランス菓子の「エクレア」です。え？フランス菓子？そう意外に思われる方もいらっしゃることと思います。また、現代のすがた、形と遜色ありません！19世紀にフランスのパティシエ、アントナン・カレームが考案したと言われていますが、既にビートン夫人も家政本に取り上げるとは、流行の最先端をいっていたのではないでしょうか？

さて、エクレアの由来豆知識フランス語で“稲妻”を意味する『エクレール』が由来とされています。エクレアを頂くとき、クリームがなかから飛び出さないように、まるで稲妻のようなスピードで口に運ばなくてはならない、そういったところから、この名前が付いたと言われています。

ケーキというので、挑戦してみようと思い立ったのですが、よくよく読んでみると…おや？薄く伸ばして、型で抜いて、と記されてあります。
スコーン？いや？ビスケット？のようなもの？ということが分かってきたのです。結果的にはアーモンドとバターがたっぷり入った、しっとりしたタイプのビスケットなので、ケーキ感覚でいただけ、一個食べたら満足できます。

白いアイシングに赤いチェリー、
何故ナポリなのかは不明ですが、
見た目は、スコットランド地方菓子「エンパイヤビスケット」にそっくり。

とってもキュートなお茶菓子ですね。

正直言って、美味しい！ステイシーウォード先生や安田真理子先生のレシピと同じでした。モラセス(イギリスの黒蜜のようなシロップ)が入っていないため、かえって、ビートン夫人のレシピの方が、あっさりしています。)
他に違っていたのは、表面にアイシングを施したり生姜の砂糖漬けをトッピングしたりはしないことぐらい。家政書には、仕上げに、卵黄又は牛乳を塗ると、照りが出てよいとありましたが、色気がないので、現代バージョンで、薄くアイシングと砂糖漬けでお化粧しました。

名前はチーズとなっていますが、実は、材料にはチーズは入っていません。レモン風味のケーキです。(笑)アクセントにキャンディピール(オレンジピールを入れてもよいとなっていたので、入れてみました。
レモンの皮のすりおろしとレモン汁がたっぷりと入り、アーモンドプードルでしっとり焼き上げたマドレーヌのような焼き菓子。因みに作り方も現在のマドレーヌと全く同じでした。いや逆ですね、ルーツがこちらですから。きっとフランス菓子のマドレーヌのレシピの影響があったのではないかと思われます。

この一見レモンパイにも見えるのは、
その名も「Apple snow 」
雪のようにたっぷりのメレンゲの下には、コクのある生クリーム入りのカスタードと、更にその下には、レモン風味のリンゴのほんのり甘いピューレを層にしました。ポイントは、オーブンで焼く前に、表面にグラニュー糖を多めに振ること。(イギリスのカスターシュガーの代用にしました。)焼いた際シャリシャリと硬くなった部分が、滑らかなクリームとピューレを食べた時のよいアクセントになります。

見た目は意外性はないですが、お味は格別！

同じリンゴを使ったアップルパイのように手間のかかるパイ生地をつくらなくてもよいのも大きなポイントです。

このプディング、焼き立てでも、冷めても、美味しいので、忙しいおもてなしのデザートにはぴったりですね。

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コロナ禍こじんまり開催されました。けれど、あくまでも設えは、華やかに！ゴージャスに！ボルドーを基調にゴールドをアクセントにしたコーディネートです。今回のメニュー伝統的な英国菓子と🇬🇧🇫🇷仏菓子の共演。宴の最後はクリスマスプディングのフランベ。青い炎に皆さん大興奮でした。ブランデーバターをたっぷりつけて美味しくいただきました。