昨年も多くの方々にサロンにお越しいただきありがとうございました。本年も皆様が寛げるアフタヌーンティーサロン、そしてイギリスの19世紀のティータイム・ビートン夫人の世界を楽しく体験していただけるよう精進して参りたいと思いま...

2021年12月3日綱町三井俱楽部にてロイヤル・エンクロージャー主催によるチャリティークリスマスパーティーが行われました。当日、参加者様には、PRIMROSEのお菓子の詰め合わせをご購入いただき、誠にありがとうございまし...

2021年12月3日綱町三井倶楽部にてロイヤル・エンクロージャークリスマスチャリティパーティーが行われました。 エリザベスⅠ世がお気に入りだったといわれるアイリッシュ・ハープとソプラノによるミニコンサートあり、大変楽しい...

昨年大好評だった、綱町三井倶楽部のクリスマスパーティーを今年も開催致します。宮殿造りの三井倶楽部本館は、鹿鳴館の設計者でもある、イギリスのジョサイア・コンドル博士の名建築の一つといわれています。パーティーの前には、紅葉鮮...

またまた、国際派ビートン夫人のセレクション。現在マカロンというと、カラフルなフランス菓子を思い出す方が殆どでしょう。起源は8〜9世紀のイタリアの修道院でした。1533年修道士たちがフランスへ渡った時、メディチ家のパティシ...

「エクレール」言わずと知れたフランス菓子の「エクレア」です。え？フランス菓子？そう意外に思われる方もいらっしゃることと思います。また、現代のすがた、形と遜色ありません！19世紀にフランスのパティシエ、アントナン・カレーム...

ケーキというので、挑戦してみようと思い立ったのですが、よくよく読んでみると…おや？薄く伸ばして、型で抜いて、と記されてあります。スコーン？いや？ビスケット？のようなもの？ということが分かってきたのです。結果的にはアーモン...

正直言って、美味しい！よくあるレシピはモラセス(イギリスの黒蜜のようなシロップ)が入っていますが、ビートン夫人のレシピの方が、入っていないためあっさりしています。家政書には、仕上げに、卵黄又は牛乳を塗ると、照りが出てよい...

名前はチーズとなっていますが、実は、材料にはチーズは入っていません。レモン風味のケーキです。(笑)アクセントにキャンディピール(オレンジピールを入れてもよいとなっていたので、入れてみました。レモンの皮のすりおろしとレモン...

この一見レモンパイにも見えるのは、その名も「Apple snow 」雪のようにたっぷりのメレンゲの下には、コクのある生クリーム入りのカスタードと、更にその下には、レモン風味のリンゴのほんのり甘いピューレを層にしました。ポ...